Καιρός για … μαρμελάδες!
Οι σπιτικές μαρμελάδες φέρνουν στο νου αναμνήσεις παιδικών χρόνων, ξέγνοιαστες εποχές που κυριαρχούσε το παιχνίδι και η φαντασία! Φέτες ψωμιού αλειμμένες με μαρμελάδα φράουλα, βερίκοκο, κεράσι, σύκο, σταφύλι …
Τώρα είναι η ιδανική εποχή να φτιάξεις μαρμελάδες με τα αγαπημένα σου φρούτα! Όλα τα φρούτα του καλοκαιριού υπάρχουν σε μεγάλη αφθονία και μπορείς να πάρεις αυτά που σου αρέσουν και να κάνεις τις δικές σου μαρμελάδες! Πρακτικά μπορείς να φτιάξεις μαρμελάδα από οποιοδήποτε φρούτο θέλεις!
Οι μαρμελάδες φράουλα και βερίκοκο είναι οι πιο αγαπημένες και συνηθισμένες! Γενικά είναι πολύ εύκολη η διαδικασία της σπιτικής μαρμελάδας, το μόνο λίγο απαιτητικό κομμάτι είναι το καθάρισμα των φρούτων.
Αρχικά διαλέγεις τα φρούτα που θέλεις για να φτιάξεις μαρμελάδα, τα πλένεις καλά, τα καθαρίζεις από τη φλούδα τους και τους βγάζεις τα κουκούτσια, αν έχουν. Μετά τα κόβεις σε μικρά κομματάκια ή τα περνάς για λίγο από ένα μηχάνημα πολτοποίησης για να λιώσουν. Μόλις ετοιμάσεις τα φρούτα, τα τοποθετείς σε μία κατσαρόλα, προσθέτεις ζάχαρη και τα αφήνεις να πάρουν μία πρώτη βράση. Ένας γενικός κανόνας που μπορείς να ακολουθήσεις είναι, για 1 κιλό φρούτα (π.χ. φράουλες), 500 γραμμάρια ζάχαρη.
Έπειτα τα αφήνεις έτσι για αρκετές ώρες (9 – 10 ώρες) και μετά αρχίζεις να «δένεις» την μαρμελάδα σε σιγανή φωτιά, για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος προσθέτεις στο μείγμα λίγο χυμό από ένα λεμόνι για να διατηρηθεί καλύτερα η μαρμελάδα σου.
Αποστειρώνεις μερικά βάζα και μόλις κρυώσουν τα γεμίζεις με τη μαρμελάδα και τα κλείνεις καλά! Αυτό ήταν, η μαρμελάδα σου είναι έτοιμη!
Μπορείς να φτιάξεις διάφορες μαρμελάδες για να έχεις όλο τον χρόνο πολλές γευστικές επιλογές πρωινού και όχι μόνο. Με τις μαρμελάδες μπορείς να φτιάξεις υπέροχα σπιτικά κουλουράκια με γέμιση, που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους! Μπορείς ακόμα να χρησιμοποιήσεις τις μαρμελάδες ως γέμιση σε κρουασάν που πραγματικά θα σου αφήσουν στο στόμα μια ανεπανάληπτη γεύση!
Γέμισε λοιπόν το ψυγείο σου με ωραίες, γευστικές και υγιεινές μαρμελάδες κι απόλαυσέ τες!
