Ο Μάιος και ο Ιούνιος έχουν κάτι πολύ ωραίο. Ξυπνάς και το φως είναι ήδη αλλιώς. Θέλεις πιο ελαφριά ρούχα, πιο φρέσκες γεύσεις, λιγότερο βάρος στο σώμα και περισσότερη ενέργεια για τη μέρα. Και κάπου εκεί, το πρωινό γίνεται πιο σημαντικό από όσο νομίζεις.

Δεν μιλάμε για αυστηρή δίαιτα ούτε για άνοστα πιάτα που τρως επειδή «πρέπει». Μιλάμε για πρωινά που είναι δροσερά, εύκολα, χαμηλότερα σε θερμίδες, αλλά αρκετά χορταστικά ώστε να μη σε πιάσει πείνα μία ώρα μετά. Ένα καλό πρωινό αυτή την εποχή χρειάζεται ισορροπία. Λίγη πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, φρούτα, λιπαρά σε μικρή ποσότητα και αρκετή ενυδάτωση. Οι γενικές οδηγίες υγιεινής διατροφής συστήνουν καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ενώ επιλογές όπως γιαούρτι, φρούτα, βρώμη, ξηροί καρποί και δημητριακά ολικής άλεσης θεωρούνται πρακτικές επιλογές για ένα πιο ισορροπημένο πρωινό.

Δευτέρα

Ξεκίνα την εβδομάδα μ’ ένα μπολ γιαούρτι με φράουλες, βρώμη και λίγα αμύγδαλα. Είναι από εκείνα τα πρωινά που φτιάχνονται σε τρία λεπτά, αλλά σε κάνουν να νιώθεις ότι μπήκες σε πρόγραμμα. Βάλε στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, φρέσκες φράουλες κομμένες, δύο κουταλιές βρώμη και τέσσερα πέντε αμύγδαλα ψιλοκομμένα. Αν θέλεις κάτι πιο γλυκό, πρόσθεσε λίγη κανέλα ή μισό κουταλάκι μέλι.

Είναι δροσερό, ελληνικό, καλοκαιρινό και αρκετά χορταστικό για να σε κρατήσει μέχρι το επόμενο γεύμα. Οι φράουλες δίνουν γλύκα χωρίς να βαραίνουν, το γιαούρτι δίνει πρωτεΐνη και η βρώμη βοηθά να μη νιώσεις ότι έφαγες απλώς κάτι «ελαφρύ» και μετά πεινάς ξανά.

Τρίτη

Την Τρίτη δοκίμασε ένα smoothie με μπανάνα, φράουλες και γιαούρτι. Είναι ιδανικό για εκείνα τα πρωινά που δεν έχεις πολλή όρεξη να φας, αλλά θέλεις κάτι δροσερό και γεμάτο ενέργεια. Χτύπησε στο μπλέντερ μισή μπανάνα, λίγες φράουλες, δύο κουταλιές γιαούρτι, λίγο γάλα ή νερό και μερικά παγάκια. Αν θέλεις να γίνει πιο χορταστικό, πρόσθεσε μία κουταλιά βρώμη.

Το μυστικό είναι να μην το φορτώσεις με πολλά γλυκά υλικά. Ένα smoothie μπορεί πολύ εύκολα να γίνει θερμιδική βόμβα αν βάλεις πολλούς χυμούς, μέλι, φυστικοβούτυρο και μεγάλες ποσότητες φρούτων μαζί. Κράτησέ το απλό, δροσερό και πραγματικά πρωινό.

Τετάρτη

Για την Τετάρτη, φτιάξε ένα ανοιχτό τοστ με ψωμί ολικής, ανθότυρο και ντομάτα. Είναι η πιο ελληνική απάντηση στο «θέλω κάτι αλμυρό αλλά όχι βαρύ». Πάρε μία φέτα ψωμί ολικής, άπλωσε λίγο ανθότυρο ή κατίκι, βάλε από πάνω φέτες ντομάτας, ρίγανη και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Αν θέλεις, πρόσθεσε αγγούρι ή λίγα φύλλα ρόκας.

Είναι πρωινό που θυμίζει καλοκαίρι στο χωριό, αλλά στέκεται άνετα και σε μια καθημερινή μέρα στο γραφείο. Έχει γεύση, έχει φρεσκάδα και δεν σε ρίχνει όπως ένα βαρύ τυρόπιτα πρωί πρωί. Οι οδηγίες υγιεινής διατροφής συστήνουν να προτιμάμε δημητριακά ολικής άλεσης όπου γίνεται, γιατί βοηθούν στον κορεσμό και προσφέρουν περισσότερες φυτικές ίνες από τις πολύ επεξεργασμένες επιλογές.

Πέμπτη

Την Πέμπτη μπορείς να κάνεις ένα πιο γλυκό πρωινό χωρίς να ξεφύγεις. Κόψε ένα μήλο ή ένα ροδάκινο, ανάλογα με το τι βρίσκεις στην αγορά, και συνδύασέ το με γιαούρτι, κανέλα και λίγους σπόρους chia. Το αφήνεις για δύο λεπτά και έχεις ένα μπολ που μοιάζει σχεδόν με γλυκό, αλλά είναι πολύ πιο ελαφρύ.

Αυτό το πρωινό είναι ιδανικό όταν έχεις ανάγκη από κάτι που σε κάνει να νιώθεις ότι φροντίζεις τον εαυτό σου. Δεν είναι εντυπωσιακό, δεν θέλει συνταγή, δεν λερώνει όλη την κουζίνα. Είναι όμως ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι σε μια ζεστή μέρα του Μαΐου ή του Ιουνίου, όταν δεν θέλεις κάτι βαρύ.

Παρασκευή

Η Παρασκευή θέλει κάτι λίγο πιο χαρούμενο. Φτιάξε ένα smoothie bowl με γιαούρτι, μούρα ή φράουλες, λίγη μπανάνα και βρώμη. Το χτυπάς στο μπλέντερ ώστε να γίνει κρεμώδες, το βάζεις σε μπολ και από πάνω προσθέτεις λίγες φέτες φρούτου και ένα κουταλάκι σπόρους ή τριμμένο καρύδι.

Είναι από τα πρωινά που σου φτιάχνουν τη διάθεση πριν καν βγεις από το σπίτι. Έχει χρώμα, είναι δροσερό και μοιάζει πιο «καλοκαιρινό» από ένα απλό τοστ. Για να μείνει χαμηλότερο σε θερμίδες, κράτησε μικρή την ποσότητα των ξηρών καρπών και μη βάλεις επιπλέον γλυκαντικό αν τα φρούτα είναι ώριμα.

Σάββατο

Το Σάββατο αξίζει ένα πιο αργό πρωινό. Δοκίμασε αυγό βραστό με ντάκο σε μικρή εκδοχή. Βάλε μισό κρίθινο παξιμάδι ή ένα μικρό παξιμάδι, ντομάτα τριμμένη, λίγη μυζήθρα ή ανθότυρο, ρίγανη και ένα κουταλάκι ελαιόλαδο. Δίπλα, πρόσθεσε ένα βραστό αυγό.

Είναι χορταστικό, ελληνικό και πολύ πιο ισορροπημένο από ένα μεγάλο πρωινό με πολλά ψωμιά και σφολιάτες. Το αυγό δίνει πρωτεΐνη, η ντομάτα δίνει φρεσκάδα και το παξιμάδι δίνει αυτή την ωραία αίσθηση του «έφαγα κανονικά», χωρίς να σε βαραίνει υπερβολικά. Είναι τέλειο για πρωινό πριν από βόλτα, ψώνια ή μια μέρα στη θάλασσα.

Κυριακή

Η Κυριακή θέλει κάτι όμορφο, αλλά απλό. Φτιάξε φρουτοσαλάτα με γιαούρτι και λίγο ταχίνι. Βάλε σε ένα μπολ κομμένο μήλο, φράουλες, ακτινίδιο ή ροδάκινο, πρόσθεσε δύο τρεις κουταλιές γιαούρτι και μισό κουταλάκι ταχίνι από πάνω. Αν σου αρέσει, βάλε και λίγη κανέλα.

Είναι πρωινό που τρώγεται αργά, με καφέ στο μπαλκόνι, χωρίς βιασύνη. Το ταχίνι θέλει μέτρο γιατί είναι θρεπτικό αλλά αρκετά θερμιδικό, όμως σε μικρή ποσότητα δίνει γεύση και σε κάνει να νιώθεις πιο χορτάτη. Είναι μια ωραία επιλογή για να κλείσει η εβδομάδα με κάτι γλυκό, φυσικό και φωτεινό.

Το πιο σημαντικό με τα πρωινά του Μαΐου και του Ιουνίου είναι να μην τα σκέφτεσαι σαν αγγαρεία. Δεν χρειάζεται να μετράς τα πάντα ούτε να φτιάχνεις περίπλοκες συνταγές. Χρειάζεται να βρεις μερικούς συνδυασμούς που σου αρέσουν, που σε κρατούν χορτάτη και που σε βοηθούν να ξεκινάς τη μέρα με ενέργεια.

Ένα δροσερό γιαούρτι με φρούτα, ένα απλό smoothie, ένα τοστ ολικής με ντομάτα και ανθότυρο, λίγη βρώμη, ένα αυγό, ένα ποτήρι νερό πριν τον καφέ. Μικρές επιλογές που δεν φωνάζουν «δίαιτα», αλλά λένε κάτι πολύ πιο όμορφο. Ότι αυτό το καλοκαίρι θέλεις να μπεις στη μέρα σου πιο ανάλαφρη, πιο φρέσκια και λίγο πιο κοντά στον εαυτό σου.