Το χαρούπι είναι ένας από τους πιο παρεξηγημένους καρπούς. Η σύνδεση του με την περίοδο της κατοχής, που ήταν σε πολλές περιοχές μια από τις βασικές διατροφές των ανθρώπων έλλειψη άλλων, το εξαφάνισε από τη σημερινή διατροφή. Όμως η αδιαμφισβήτητη διατροφική του αξία, αναγνωρίζεται πλέον και το συναντάμε όλο και περισσότερο σε προϊόντα όπως το χαρουπόμελο, το ψωμί από χαρούπι, παξιμάδια και πολλά αρτοσκευάσματα. 

Το χαρούπι, είναι αυτός ο μακρόστενος καφεπράσινος καρπός, που μοιάζει με ξυλοκέρατο που όμως κρύβει στο εσωτερικό του έναν θησαυρό. Η Ελλάδα είναι από τις χώρες που ευδοκιμεί καθώς προτιμά τη Μεσόγειο γι’ αυτό έχουν αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια πολλές ελληνικές εταιρείες που φτιάχνουν προϊόντα αποκλειστικά από χαρούπι.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει εξαιρετική δράση στην δυσκοιλιότητα και γενικά στην καλή λειτουργία του εντέρου. Αντιμετωπίζει τα συμπτώματα της οξείας διάρροιας, ακόμη και σε βρέφη και είναι ιδανικό στην μείωση της υπερχοληστερολαιμίας, των τριγλυκεριδίων και στην ισορροπία του βάρους καθώς δεν περιέχει καθόλου λιπαρά.

Η περιεκτικότητα του σε πολυφαινόλες, το κάνει μια σπουδαία αντιοξειδωτική τροφή που συμβάλει σημαντικά στην πρόληψη του καρκίνου.

xaroupi-apoliti-ipertrofi-2

Η απόλυτη υπερτροφή

Το χαρούπι θα το βρεις σε μορφή καρπού αλλά κυρίως αλευριού όπου τα 100γρ αλεύρι έχει  220kcal, 0,7γρ λίπους και 89γρ υδατάνθρακες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χαλκό. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις ως σκόνη σε smoothies, σε γιαούρτι στο γάλα αλλά και να αντικαταστήσεις το κλασσικό αλεύρι σε όλες τις παρασκευές σου με το αλεύρι χαρουπιού για να φτιάξεις κέικ, μπισκότα και ότι άλλο φανταστείς.

Έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και άρωμα που θυμίζει τη σοκολάτα, γι’ αυτό μπορείς να «ξεγελάσεις» τα παιδιά εάν θέλεις να αντικαταστήσεις τα γλυκά τους με χαρούπι.