Οι σπόροι είναι ότι πιο πολύτιμο μπορεί να δώσει η γη. Άμεσα συνδεδεμένοι με την διατήρηση της διατροφικής αλυσίδας καθώς χωρίς αυτούς ένα τεράστιο φάσμα διατροφής δεν θα υπήρχε.

Η σύγχρονη διατροφή επανάφερε τους σπόρους στο πιάτο μας και πλέον, τους χρησιμοποιούμε απευθείας στη διατροφή μας σε σαλάτες, ροφήματα και στο φαγητό λαμβάνοντας την τεράστια διατροφική τους αξία.

Ανάμεσα στους πολύτιμους θησαυρούς της γης βρίσκει κανείς τον λιναρόσπορο, τον κολοκυθόσπορο, την chia ακόμη και τον ταπεινό μας ηλιόσπορο, τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, ωμέγα 3, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Ο λιναρόσπορος είναι ο πλέον αντιπροσωπευτικός του είδους. Η ομάδα θρεπτικών ουσιών που περιέχει και ονομάζονται λιγνάνες, είναι πλούσια σε  πρωτεΐνες, ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, είναι πηγή  βιταμινών και μετάλλων με σημαντικά οφέλη στην υγεία της καρδιάς και ευεργετικές για τις γυναίκες . Περιέχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και οιστρογονικές ιδιότητες που βοηθούν πολύ τις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση και προστατεύουν σημαντικά από τον καρκίνο του μαστού, του προστάτη και άλλων μορφών. Ένα επιπλέον όφελος για την υγεία είναι ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση.

  • superfoods-sto-piato-sou-2

Η Chia προέρχεται από τους Μάγια και σημαίνει «δύναμη». Τόσο οι Μάγια όσο και Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν για χιλιάδες χρόνια  τους σπόρους ως βασική τους τροφή και όχι άδικα αν σκεφτείς ότι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και μέταλλα.  Σήμερα συγκαταλέγεται στις υπερτραφές και είναι οι αγαπημένες των αθλητών και γενικά όσων αθλούνται καθώς δίνουν μεγάλη ενέργεια.

Σταθεροποιούν το σάκχαρο του αίματος, προάγουν την υγεία της καρδιάς και αυξάνουν την απώλεια βάρους. Είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου και μια καλή πηγή ασβεστίου ιδανική για γυναίκες σε όλες τις ηλικίες αλλά κυρίως στην εμμηνόπαυση που οι ανάγκες για μαγνήσιο και ασβέστιο είναι  αυξημένες.

Οι σπόροι κάνναβης είναι από τους πιο παρεξηγημένους καθώς έχουν συνδέσει τη φήμη τους με τις παραισθησιογόνες ουσίες. Παρόλα αυτά, τα τελευταία χρόνια η φήμη αυτή αποκαθίσταται και διαπιστώνει κανείς ότι είναι η πιο πλούσια φυτική τροφή σε πρωτεΐνες, με μεγάλη περιεκτικότητα σε φώσφορο, μαγνήσιο, ωμέγα-3 λιπαρά και γ-λινολεϊκά οξέα. Περιέχει 10 απαραίτητα αμινοξέα και τις περισσότερες φυτικές ίνες από οποιοδήποτε άλλο σπόρο στη γη. Προστατεύει την καρδιά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Οι κολοκυθόσποροι είναι ο «Αυτοκράτορας του Ήλιου» στην Κίνα όπου και είναι σύμβολο καρποφορίας. Πλούσιοι σε αμινοξέα όπως αλανίνη, γλυκίνη και γλουταμινικό οξύ, είναι καλή πηγή ψευδαργύρου και ω-3 λιπαρών. Περιέχουν  πρωτεΐνες, σίδηρο και φώσφορο και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Χρησιμοποιούνται από παλιά για τη θεραπεία των διαταραχών του προστάτη.

Βοηθούν στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος στις γυναίκες και προστατευτούν τα οστά καθώς  είναι πλούσιοι σε φυτοστερόλες. Φυσικά συμβάλλουν κι αυτοί στην χοληστερόλη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό.

Οι ταπεινοί ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Β και αποτελούν καλή πηγή φωσφόρου, μαγνησίου, σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, πρωτεΐνης και βιταμίνης Ε. Περιέχουν ιχνοστοιχεία, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, χρώμιο και καροτίνη, καθώς και μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, προστατεύουν την καρδιά και όπως είναι γνωστό απομακρύνουν το άγχος και το στρες. Βοηθούν στην πρόσληψη φυτικών ινών και είναι εξαιρετικά καλοί για την γυναικεία υγεία καθώς είναι πλούσιοι σε φολικό οξύ.

Η γη εδώ και εκατομμύρια χρόνια παράγει τα πολυτιμότερα και πιο θρεπτικά συστατικά που αποτελούν ασπίδα για την υγεία. Οι σπόροι αυτοί είναι νοστιμότατοι και μπορείς να τους χρησιμοποιήσεις στο καθημερινό σου διατροφικό πρόγραμμα βλέποντας άμεσα αποτελέσματα στην υγεία σου.

Όσο για τον λιναρόσπορο, εάν τον βράσεις και πίνεις καθημερινά ένα φλιτζανάκι από το απόσταγμα, θα δεις εντυπωσιακά αποτελέσματα στην κυτταρίτιδα. Η μαγεία της φύσης στο πιάτο σου!

125