Τυροκούλουρα με φέτα

Αδειάζουμε το αλεύρι σ’ ένα μπολ.

Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τη μαγιά, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε.

Μετά προσθέτουμε στη ζύμη το ηλιέλαιο, το γάλα και τα αυγά και ζυμώνουμε καλά.

Αφού ζυμώσουμε καλά τη ζύμη ρίχνουμε σιγά σιγά το βούτυρο, σε 3 δόσεις, για να ενσωματωθεί μέσα στη ζύμη και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Παίρνουμε τη ζύμη που έχει ξεκουραστεί και τη χωρίζουμε σε 2-3 μέρη. Παίρνουμε το ένα κομμάτι της ζύμης, το τοποθετούμε σ’ ένα κομμάτι λαδόκολλας, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και το ανοίγουμε με τον πλάστη.

Πάνω στο φύλλο απλώνουμε τα τυριά και τα πατάμε με το χέρι μας για να ενοποιηθούν. Διπλώνουμε στα δύο το φύλλο και κόβουμε με το μαχαίρι τη ζύμη σε λωρίδες. Μετά παίρνουμε τη μία λωρίδα ζύμης, τη στρίβουμε γύρω γύρω σαν πλεξούδα και τη βάζουμε σ’ ένα ταψί.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια. Ότι τυρί έχει περισσέψει το πασπαλίζουμε πάνω από τα τυροκούλουρα.

Αφήνουμε τα τυροκούλουρα να ξεκουραστούν για μισή ώρα.

Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε τα τυροκούλουρα στους 180 C για 25 λεπτά. Τα ψήνουμε στον αέρα, 3 ταψιά μαζί και μετά είναι έτοιμα για σερβίρισμα.